Macarons, esos pastelitos que te trasladan a un salón de té parisino o a una de las boutiques de Pierre Hermé,  ¿se están poniendo de moda? Yo no lo se, lo que si que se es que las modas pasan de moda, pero las cosas deliciosas perduran.
Son suaves, son delicados y sobretodo son inspiradores porque aunque los puedes encontrar de multiples colores y sabores (Caramelo, fruta, café, chocolate, frutos secos, especias, salados, etc.) es la receta ideal para dejar correr tu imaginación. Se me ocurren muchos tipos de macarons que no se si combinarían bien, pero todo es cuestión de ponerse manos a la obra. ¿Como suenan macarons de mango, piña, coco, maracuyá, mistela, sangría…?

Te presento a mis cupcakes de chocolate blanco al estilo de HojadeMenta. Me hace mucha ilusión subir este post porque son mis primeras cupcakes del blog a las que he dedicado mucho amor y algo de fondant. Para esta ocasión he elegido la masa de chocolate blanco que es una de mis preferidas, ¡me encanta el bizcocho de chocolate blanco!, ya lo comprobarás cuando veas las tartas y pasteles que te tengo preparadas.

Mucha gente se pregunta como hacer fondant en casa. Una cosa parece clara, el fondant está de moda. La espectacularidad de una tarta decorada con fondant es innegable y en las pastelerías empieza a asomar una repostería importada de Estados Unidos que consigue transformar en tarta casi cualquier cosa. Para decorar una tarta con fondant puedes optar por comprarlo ya hecho o hacer tu misma la masa.

Me encanta el chocolate y esta es una de mis tartas favoritas. Como te prometí la semana pasada te traigo un clásico de HojadeMenta, la Tarta Tres Chocolates. Es una tarta para cualquier época del año, pero como no necesitamos encender el horno y si que requiere frío, quizás en verano sea un poco más apropiada. Es una receta muy equilibrada. Tiene los tres tipos de chocolate mas diferenciados; Chocolate con leche que es el más popular, Chocolate blanco que no se trata de chocolate como tal, pues carece en su composición de la pasta de cacao, que es la materia que aporta las propiedades del cacao, y el chocolate negro también llamado chocolate fondant o chocolate puro.

Estos ricos bocaditos de leche son un dulce que me encanta por varios motivos. Me trasladan a la linda ciudad donde nací, Mérida (Venezuela). Son un dulce típico de Los Andes, donde son conocidos como «papitas de leche«. Delicados y suaves, yo los he bautizado como Bocaditos de leche y además los he personalizado al estilo HojadeMenta.

Hace unos días me llamaba una amiga para preguntarme que podía preparar que fuera dulce, rápido y que no tuviera que encender el horno y se me ocurrió recomendarle que preparara merengue. Como además se trataba de una fiesta infantil, sin cumpleaños de por medio, creo que el merengue le permitía dar pie a eso que suele ocurrir en verano con el merengue, te mancho la nariz, te unto una oreja y acabamos todos en la piscina (del vecino) muy «merengados».

Este es el primer post temático del blog y como no podía ser de otra manera es muy especial. Para el debut me he decidido por un clásico, una de las recetas más tradicionales,  Hojaldre de Manzana. Las recetas de manzana son las preferidas de mi chico y quiero dedicarle a él esta receta, por apoyarme en este proyecto y por estar conmigo siempre que le he necesitado.

Bienvenidos a Hoja de Menta. Hoy es un gran día para mi. Os abro las puertas y ventanas de mi cocina a través de mi blog. Espero que disfuteis tanto o más que yo. Este blog es para mi un viaje de sabores, olores y colores donde pretendo que disfrutemos de recetas para las cuatro estaciones del año y para todas las fiestas.

Tengo muchas ganas de trabajar en este nuevo proyecto, en el que viajaremos hacia el mundo de la repostería, por caminos como el fondant, las galletas decoradas, los cupcakes, las tartas decoradas sin perder de vista las recetas más tradicionales; mis apuntes de cocina, los de la abuela, la madre, mi suegra, mis amigas y conocidos,  libros de experiencias y años en la cocina.

Desde hoy tengo una motivación más en mi vida, soy muy «manitas» y me encantan las manualidades, pero lo que mas me motiva es poder compartir mi pasión con todos vosotros.

Haremos recetas de aquí, de allá y de más allá. Desde Venezuela a Valencia y de todos los rincones del mundo. Quiero aprender con vosotros. Yo os daré mis pequeños consejos y trucos sobre todo lo que hagamos, con amor, con mucho amor. Los que me conoceis ya sabeis que soy muy golosa, transparente y apasionada pero sobretodo golosa. Despues de una comida no puede faltar un postre.

Bienvenidos a Hoja de Menta, un blog sobre el mundo de la repostería, un blog para practicar, aprender y para no perder el entusiasmo y la ilusión por los pequeños detalles de la vida.